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1、红烧肉做法，准备用料：五花肉 -400g、蒜- 20g、酱油 -适量、糖 -1勺、盐- 少量。

2、做法步骤如下：1.五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却2.烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却3.在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火4.锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆...加水再焖一次，约20-30分钟即可。

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