市场上各种各样的苏打水不仅口味五花八门，而且还冠以“无糖”“零脂肪”“健康养生的碱性饮品”“天然的弱碱性水”等名号。那么，苏打水是种什么水？所有人都适合喝吗？

“天然”“人工”之分

【资料图】

市面上常见的苏打水可以分为以下几种：

天然苏打水：除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，如硼锌、硒、铬等离子矿物和微量元素。

人工苏打水：人工合成的苏打水是在经过纯化的饮用水中加入碳酸氢钠，并添加甜味剂和香料的饮料。

还有一些气泡水，也被人以为是苏打水，但也是不同的两类产品。

天然气泡水：二氧化碳天然溶入水中形成。

人工气泡水：由气泡水机利用瞬间的强大压力，仅将食用级的二氧化碳气体压入水中。

需要提醒的是，含有二氧化碳成分的“苏打水饮料”与弱碱性苏打水完全是两个概念。人工合成的苏打汽水含有其他添加成分，可能引起血糖、血脂升高。

其实没那么神奇

关于苏打水的传言很多，包括能中和胃酸、促进尿酸排泄、增加饱腹感等。其实苏打水没有那么神奇，甚至还存在“缺陷”。

能帮助调节胃酸？从理论上来说，苏打水属于弱碱性，可以中和胃酸。但研究显示，苏打水可能同咖啡一样，会降低食管下括约肌的压力，也会刺激胃酸分泌，反而加重不适。其中的二氧化碳还易造成胃胀。

能排尿酸治痛风？医生会给一些痛风患者开碳酸氢钠片，作用是碱化尿液，促进尿酸排泄。但由于苏打水里碳酸氢钠的量其实很少，基本起不到促进尿酸排泄的作用。

常喝会损伤牙齿？一部分苏打水的确含有碳酸，长期大量饮用可能会对牙齿造成一定影响。如果喝的是含糖的碳酸饮料，更容易让牙齿受伤。

会导致钠摄入量超标？有些苏打水里含有一定量的钠，如果按照每天喝两升的剂量来算，相当于多摄入1克的盐。成年人每人每天盐摄入量建议不超过5克，并且我国很多人饮食中盐的摄入量已经超标，此时喝苏打水更易增加身体负担了。

喝完能增加饱腹感？有一种说法是“多喝苏打水可以增加饱腹感，抑制食欲”。其实，并没有强有力的科学证据表明，喝苏打水能抑制食欲。如果你确实感觉到喝完有饱腹感，可能是喝太多或胃胀气了，但实际胃排空速度并没有多大变化。

需要提醒的是，消费者在购买苏打水时应多选天然苏打水，鉴别方法很简单，看配料表中是否有“碳酸氢钠”字样就可以了。

此外，苏打水也不是人人适宜，以下两类人要少喝或不喝：慢病患者。苏打水中含碳酸氢钠，其中的钠离子摄入过多不利高血压、高血脂、慢性肾脏病等患者的健康。胃炎患者。本身胃酸分泌过少的胃炎患者应少喝，甚至不喝，以免造成胃部不适或加重胃病。

总的来说，天然苏打水平时偶尔喝可以，如健康人群运动后，可适当喝100毫升左右，但绝不能过量，更不能代替白开水，成为日常的饮用水。总体来说，还是pH值约为7的白开水最健康。

（来源：生命时报）

《中国食品报》(2023年05月22日07版)

（责编：罗 晨）

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