(资料图)

今天小编要和大家聊的是一种绰号为“混子”的淡水鱼。不同的地方其叫法也大不相同，在东北人们喜欢将它唤为“油鲩”、“草根”；而鲁南地区的人则叫它“厚子鱼”；在南方，当地养殖户口中的“混子”又是它另一个“花名”。而不论叫法有多少种，它的中文学名可就一个——草鱼！草鱼做为元老级别的淡水鱼类，在市场上较为常见，但是选购它的人却不多，这是为什么？

一、“混子”简介

草鱼是属于动物界、辐鳍鱼纲、鲤科、草鱼属的一种鱼类，其体型呈圆筒形，头部稍平扁，上颌略长于下颌，整体来看有些像青鱼。但草鱼的生长速度和青鱼相比要快一些，而且生长上限高，最大的个体可以长到40公斤以上。另外我国人工养殖草鱼的历史较为久远，最早可追溯到唐朝末期。在广东地区便有农民改荒田筑地埂，再加以灌水，放养草鱼。

二、草鱼的优点

而今，随着时代的发展，有关于草鱼的养殖技术不断优化更新（1958年人工催产授精孵化成功，鱼苗来的更容易），养殖草鱼的农户越来越多。而且草鱼食性较广，好养活。生长迅速，产量高，是一个能给养殖户带来良好收益的养殖品。

此外和其他鱼类相比，草鱼肉质的鲜美程度和口感，并不输其他鱼类。而且营养丰富（每百克可食部分含蛋白质15.5～26.6克，铁0.7～9.3毫克，脂肪1.4～8.9克，尼克酸2.2毫克，热量83～187千卡，钙18～160毫克，磷30～312毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克），价格还低，近期湖南安乡县草鱼的收购价为4元一斤（1.5-2斤规格的）。对于一些喜欢吃鱼的群众来讲，口感鲜美营养丰富的草鱼，可以说是一个不可多得的选择！

三、为什么吃草鱼的人少？

而实际情况是，菜市场上的草鱼随处可见，但选择去购买它的人却寥寥无几！对此笔者是这样认为的，随着人们消费水平的提高，可供选择的营养食品太多太多，而草鱼所富含的营养已无法满足越来越重视养生群众的需求。此外，同类商品较多，光珠江水系的鱼类就有260多种，这还不包括我国其他水系的鱼类和各种海鲜鱼类。而且草鱼体内的刺骨较多，吃起来比较费事，所以鱼类商品中草鱼的竞争力小。

关键词：